Minis cakes aux arperges ( Difficulté ** )

En ce moment entre les révisions et les cours, les repas c'est un peu comme dans la chanson :

- Lundi c'est des pâtes,

- Mardi c'est des pâtes, 

- Mercredi c'est des pâtes aussi,

- Jeudi c'est des pâtes,

- Vendredi c'est des pâtes,

- Samedi c'est des pâtes aussi...

- Et le dimanche jour du Seigneur c'est des pâtes au beurre !!!

Mais Monsieur a commencé à être en manque de légumes alors aujourd'hui j'ai trouvé un petit compromis : des minis cakes aux asperges ! Un mix entre rapidité, simplicité et légumes verts !

Pour 15 minis cakes aux asperges :

• 150 grammes de farine,
• 1 sachet de levure,
• 4 œufs, 
• 15 cl de lait,
• 60 grammes de parmesan,
• 1 botte d'asperges vertes.

Commencer par mettre votre farine et la levure dans un saladier, ajouter les œufs entiers et mélanger. Puis ajouter le lait.

Couper très finement vos asperges, (vous pouvez les mixer si les enfants ne veulent pas de morceaux dans les cakes). Les ajouter ainsi que 50 grammes de parmesan dans votre première préparation.

Laisser reposer votre pâte une quinzaine de minutes le temps de préchauffer votre four à 200°C.

Une fois le four chaud, remplir vos petits moules à cakes de votre préparation aux asperges et saupoudrer les 10 grammes de parmesan restant sur le dessus.
Les mettre à cuire pendant 20 minutes.

A déguster tout chaud,
  
Cécile.

Sugar Show Paris 2014

Hier, après un bon brunch dominical, nous sommes partis pour le Sugar Show Paris qui se déroulait au Parc Floral de Vincennes. Nous avons eu des invitations grâce à Perrine, merci beaucoup à elle d'avoir pensé à moi :-)

Après avoir trouvé une place de stationnement entre les bouteilles d'eau laissées par les marathoniens de Paris le matin même, nous voilà au salon de la pâtisserie.

Nous avons parcourus un espace de 2 000 m², avec une multitude de stands de vente d'articles culinaires (plus cher qu'en magasins ou que sur internet), et une estrade de démonstration pour les chefs qui se sont succédés pendant ces 3 jours.

Et nous avons surtout pu admirer de merveilleuses réalisations en pâte à sucre, nous ne savions plus où donner de la tête entre les créations classiques, artistiques ou complétement loufoques.

<-------- Un weeding cake très classique, rose poudré surmonté de fleurs et très romantique <3

Une très jolie guitare ------->

Et derrière on voit pas très bien le gros pot de pâte à tartiner en gâteau :-P

<------- Classique mais classe non ?






Et pour finir je vous montre mes trois gâteaux en pâte à sucre préférés du salon, il y en avait tellement qu'il a fallu faire un choix :

N° 3 de mon top 3

Une grande création en hommage à la future coupe du monde Brésilienne de Juillet 2014  ------>

N° 2 de mon top 3

<------ Un gâteau spéciale french cancan parisien!








Et pour finir le plus joli gâteau en pâte à sucre pour moi, c'est ce gâteau d'inspiration printanière. Tout simplement sublime avec des ombres crées à l'aérographe et une multitude de détails :

N°1 de mon top 3

Il était, par contre, bien dommage que le salon ne se soit principalement axé que sur les réalisations en pâte à sucre, alors que la pâtisserie comporte tant d'autres aspects différents et tellement bons... Nous sommes un peu restés sur notre faim (dans tous les sens du terme...!)

Encore un grand merci à Perrine pour nous avoir donné l'occasion de voir cet évènement culinaire.

Cécile.

Technique masculine pour séparer les jaunes des blancs d'oeufs....!

Depuis quelques temps, Monsieur me parlait d'une technique qu'il avait vu sur internet pour séparer le blanc du jaune d’œuf... Elle consiste à gober le jaune grâce à une bouteille. Nous avons donc profité de la création d'un moelleux au chocolat et d'une crème anglaise pour essayer cette technique et nous avons bien ri...!

Je reste quand même convaincue que cette technique est juste pour le délire, de la vaisselle inutile et du temps de perdu, je continuerais donc à séparer mes œufs tout simplement...

Cécile.

Mon premier cocktail grâce à Cocktalis !

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon père, 3 fois 20 ans ça se fête quand même ! Alors c'est l'occasion de faire un bon cocktail et grâce à Cocktalis, mon nouveau partenaire rien de plus simple...!

Leur promesse est de réaliser un cocktail en 12 secondes et pas une de plus alors j'ai testé :

• J'ai voulu essayer leur mignonnette Paradise Dream  aux saveurs de fraise, de framboise, de grenadine et de pêche blanche,
• Je devais placer la moitié de la mignonnette dans le verre doseur, puis 20 cl de jus d'ananas, 4 glaçons et hop, hop, hop....
• ....On shake tout ça !

 Pendant un cours instant on se prend pour Tom Cruise dans Cocktail, puis on verse le mélange avec une belle mousse dans notre verre, une paille chacun et c'est parti pour la dégustation... La boisson a un très bon goût frais et fruité, néanmoins je le trouve un peu sucré pour moi, mais il reste quand même excellent :-D

Je vous le recommande vivement, et je te souhaite un très bon anniversaire Papa,

Cécile.

Nouveau partenariat avec Cocktalis !

Comme c'est agréable d'avoir un nouveau partenaire, surtout que mon nouveau partenaire est très festif, c'est Cocktalis, the cocktail compagny. Cocktalis vous propose une large gamme de préparations pour cocktails. Un concept astucieux et unique afin de répondre au mieux aux attentes les plus exigeantes.

Cocktalis a un concept basé sur la simplicité et la rapidité seulement 12 secondes pour faire votre boisson, le concept «easy mixing» :
Chaque mignonnette contient une base de cocktail minutieusement composée. Aucun autre sirop ou liqueur n’est nécessaire.

Versez le contenu d’une mignonnette (5cl) pour un cocktail avec alcool  ou une demi-mignonnette (2,5cl) pour un cocktail sans alcool dans votre cup gradué. Ajoutez votre jus (ananas ou orange suivant le cocktail), rajoutez des glaçons. Placez votre bas en inox sur le dessus du cup et shakez la préparation pendant quelques secondes. Versez votre cocktail dans un verre approprié, décorez d’une paille, de fruits frais… et servez.

Merci à Loïc pour son généreux colis et la rapidité avec laquelle la livraison a été effectuée.

Vous pouvez aussi les suivre sur leur page Facebook,

Cécile.

Une grande joie au milieu des transports en commun si tristes !

Je voulais juste mettre un petit article en rapport à ce qu'il m'est arrivé ce matin, dans le tram 3a, en direction de Pont du Garigliano vers 8h45.

Tous les matins c'est la même rengaine, Rer B bondé, tram blindé, gens tristes, gros bourrins qui veulent monter même s'il saute clairement aux yeux de tous qu'il n'y a plus de place pour eux.... Enfin les joies des transports de la vie parisienne n'est ce pas ? Mais ce matin, oh joie, je trouve une place pour m'asseoir à côté de deux jeunes filles brunes aux cheveux longs et écoutant (un peu, je dois bien l'avouer) leur conversation je me rend compte qu'elles parlent de mon blog en se le montrant sur le téléphone d'une d’entre elles :-D

Quelle ne fût pas ma surprise et surtout ma joie en entendant leur très gentils commentaires au sujet de mes recettes et photos. Je n'ai pas osé leur dire que c'était mon blog et j'espère à travers cet article qu'elles se reconnaîtront et m'enverront un petit mail pour s'identifier !

En tous cas, je profite de cette occasion pour tous vous remercier de votre fidélité, vos commentaires et vos échanges de mails.

Cécile.

Roulé épinard, boursin et saumon fumé

En ce dimanche matin Je participe au maxi tour en cuisine , un tour en cuisine pour la bonne cause. Je vous explique: Miss Cuisine a lancé son site il y a deux ans et demi maintenant, et au jour d'aujourd'hui elle se demande si elle doit continuer ou non, alors elle a lancé ce maxi tour pour voir un peu les soutiens qui pourront lui être apportés à travers la motivation des blogueurs culinaires. J'aime beaucoup le concept de son site d'échange de recette entre blogueurs, cela me permet de découvrir et d'explorer de nouveaux univers. C'est donc avec un très grand plaisir que je vous présente la recette d'une entrée très fraiche et légère, qui commence très bien un repas. Je tiens cette recette d'une amie.

Je vous conseille de la faire au minimum 24 heures avant de le manger pour que le boursin est le temps "d'infuser"avec les épinards et le saumon.

Pour 6 personnes :

• 500 grammes d'épinards hachés,
• 5 œufs,
• 1 boursin "ail&fines herbes" (que vous laisserez à température ambiante),
• 250 grammes de saumon fumé en tranches fines,
• sel / poivre,

Pour commencer, il vous faut égoutter les épinards le plus possible. Pour ma part, je les laisse s'égoutter seuls puis je les presse dans mes mains afin de les sécher au maximum. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter vos épinards et assaisonner selon votre goût. ! Attention le boursin et le saumon vont vous rajouter du sel !
Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et étaler votre préparation dessus. Bien égaliser et former un carré pour pouvoir le rouler par la suite de manière uniforme.

Préchauffer votre four à 210 ° et cuire pendant 30 minutes. Une fois cuite, sortir votre omelette du four et la laisser refroidir un petit moment.

Une fois presque froide, dans un soucis esthétique pour le rendu final, retourner votre omelette sur du  film alimentaire (le coté qui était dessus pendant la cuisson doit se retrouver dessous). Sur l'omelette (coté "moins beau") étaler le boursin en couche épaisse, (n'hésitez pas à mettre tout le boursin), puis mettre le saumon sur le boursin.

! Attention étape la plus délicate ! Rouler l'omelette sur elle même en vous aidant du film en essayant de faire un roulé serré mais sans le casser.

 Mettre le roulé au réfrigérateur pendant 24 heures. Quelques minutes avant de le servir, enlever le film alimentaire et couper votre roulé en tranches.

Le roulé se mange froid, je le sers avec une sauce minute (mascarpone, moutarde, échalotes, ciboulette, sel, poivre).

 Idéal avec du bon vin et des amis !

Cécile.