Spaghettis au pesto maison

Ce dimanche matin sonne la fin du Tour en cuisine n° 136 proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.
Le concept de ce tour en cuisine est de prendre une recette sur un blog imposé, pour moi c'était Sara, une personne vient piocher une recette chez moi, il s'agit de kali et tout le monde poste la photo et la recette en même temps ce matin.
Je suis déjà tombé sur le blog de Sara pour un précédent tour en cuisine, et cette fois j'ai donc décidé de prendre la recette du pesto pour les spaghettis. On en mange souvent à la maison mais aujourd'hui la sauce est maison !

Recette originale :

Commencer par griller 100g de pignons de pin.

Mixer du basilic à gogo, avec 2 gousses d'ail, les pignons, et 100g de parmesan frais.

Saler et poivrer .

Verser l'huile d'olive et conserver dans des bocaux au frais.

Pour ma part, j'ai fait des spaghettis frais et je les ai nappé de cette bonne sauce maison.


Cécile.

Marmelade de pommes, d'abricots et à la vanille de Madagascar ( Difficulté * )

Je participe au tour 100% fruits et ce dimanche matin sonne la fin de ce tour en cuisine particulier proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.

J'ai donc décidé de présenter la recette d'une marmelade de pommes, d'abricots et à la vanille de Madagascar.


Ingrédients :

• 3 grosses pommes Boskoop, ou canada, ou pink lady,
• 400 grammes d'abricots secs moelleux,
• 1 gousse de vanille de Madagascar,
• 5 cas d'eau.

Couper en dés vos trois pommes et les mettre à cuire pendant 5 minutes dans une casserole recouverte d'un couvercle. Couper, par la suite, vos abricots en lamelles et les incorporer à votre casserole ainsi que vos grains de vanille préalablement extraits de votre gousse. Laisser cuire encore 5 minutes.

Mixer votre préparation afin d'obtenir une marmelade lisse. Vous pouvez aussi mixer seulement quelques secondes pour garder des morceaux dans votre marmelade.

Idéal pour un super petit déjeuner, vous pouvez la conserver quelques jours dans un pot à confiture au frais.

Cécile.

Thoïonade ( Difficulté * )

En ce moment, le four n'est vraiment pas mon meilleur ami ! Il fait trop chaud et lui nous apporte encore un peu plus de chaleur dans la cuisine. Alors que faire ? Cuisiner la nuit ? Manger du froid ?

Du coup, je vous présente aujourd'hui la recette de la thoïonade. Cette recette m'a été donné par un ami qui adore les apéros (comme nous !!!).

• Un boîte de thon égouté,
• 150 grammes de St Môret,
• 1 échalotte,
• Sel / Poivre,
• Ciboulette.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la fourchette. (Une fois je l'ai fait au mixer et le résultat n'était pas concluant du tout, trop liquide ). Filmer au contact et mettre au frais quelques heures.

Bon apéro à tous !


Cécile.

Coulis de fraise ( Difficulté * )

Que faire de vos fraises un peu passées ( mais pas pourries bien sûr ) ? Faire un colis de fraise maison. Alors, suivez cette petite recette qui ne vous prendra pas plus de 10 minutes.

Ingrédients :

• 200 grammes de fraises,
• 75 grammes de sucre en poudre,
• 1 demi citron,
• 10 cl d'eau minérale.

--- > Equettez et laver vos fraises.
--- > Puis dans un mixer, mettre vos fraises, votre sucre, le jus du demi citron.
--- > Incorporez l'eau petit à petit.
--- > Mettez au frais.

Cécile.

Granita à la pastèque ( Difficulté * )

L'autre jour je me suis acheté un magazine avec pleins de recettes sympas pour l'été ! Et j'ai choisi de commencer par faire un granita à la pastèque. Personnellement, J'ADORE la pastèque, j'en mangerais tous les jours, tellement frais et léger. Mais bon à la maison la pastèque n'est pas le fruit préféré alors pour ne pas la perdre, faire un granita tout simple me semble une bonne alternative.

Pour 4 personnes il vous faudra :

• 500 grammes de chair de pastèque épépinée,
• 70 grammes de sucre,
• 1 petite tranche de pastèque pour le décor.

Coupez la chair de la pastèque en morceaux. Dans un blender, mixer les avec le sucre en poudre. Versez le tout dans un plat en inox (qui est un bon conducteur de froid), ou dans une boite en plastique. Placer au congélateur. Au bout de 45 minutes, grattez les cristaux de glace pris sur les bords. Replacez au congélateur en granitant la préparation à la fourchette deux autres fois (à intervalle de 45 minutes) jusqu'à la prise complète en paillettes de glace.

Mettre votre granité dans une grande verrine et plantez une tranche de pastèque pour la décoration de votre verre. Coupez une paille et servir immédiatement.
 

Bonne pause fraîcheur à tous et toutes.

Cécile.

Smoothie Banane / Fraise ( Difficulté *)

Aujourd'hui c'est la canicule, il fait chaud, trop chaud !!! Alors il faut boire de l'eau, beaucoup d'eau, mais comment faire quand on aime pas boire d'eau ? Alors comme il faut aussi manger des fruits cet après midi, je me suis fait un Smoothie Banane / Fraise. C'est une boisson vraiment très rafraichissante et bon pour la santé alors pourquoi s'en priver ?

Pour trois verres:

• 1 grosse banane,
• 200 grammes de fraises,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 20 grammes de sucre,
• 10 cl de lait, 
• une dizaine de glaçon.

Rien de plus simple que cette recette, dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer. Ajouter ensuite les glaçons et mixer à nouveau.

A vos éventails et vos ventilateurs, et bon rafraîchissement les amis...


Cécile.

Smoothie Kiwi / Orange ( Difficulté * )

Ce dimanche matin sonne la fin du Tour en cuisine n° 117 proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.
Le concept de ce tour en cuisine est de prendre une recette sur un blog imposé, pour moi c'était "Gigi5444", une personne vient piocher une recette chez moi, il s'agit de "Aneth" et tout le monde poste la photo et la recette en même temps ce matin.

J'ai donc décidé de prendre la recette du smoothie au kiwi et à l'orange pour la fraîcheur de cette recette en ces moments si chaud

Recette originale :


Ingrédients :

• 3 Kiwis épluchés et sans le cœur blanc fibreux (200 grammes net),
• 25 ml de sucre glace,
• 20 cl de jus d'orange.

Mixer les kiwis avec le sucre glace, ajouter le jus d'orange et mixer à nouveau.

Verdict: Toute petite recette bien sympa à accompagner de glaçons pour plus de fraîcheur. Mais si je venais à la refaire je rajouterai un peu de sucre ou un peu de sirop pour contrer l'acidité du smoothie, un peu trop présente à mon goût.



Cécile.

Gratin de fraises ( Difficulté * )

Je suis désolé de mon absence sur le blog ces derniers temps, j'ai eu pas mal de choses à gérer mais aujourd'hui je me rattrape avec une petite recette qui sent bon l'été : le gratin de fraises.

Pour 4 personnes :

• 200 grammes de fraises,
• 30 cl de crème fraîche semi-épaisse,
• 30 grammes de sucre,
• 2 sachet de sucre vanillé,
• 1 œuf.

Dans un grand bol, mélanger la crème, les sucres et l’œuf. Puis prendre vos verrines ( ou un plat si vous ne voulez pas faire de portions individuelles). Déposer une cuillère de votre préparation puis 100 grammes de fraise par verrine et pour finir verser le reste de crème sur vos fraises.

Préchauffer votre four à 180°C et enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et servir, tout simplement ou avec une boule de glace à la vanille !

Bonne dégustation estivale !

Cécile.

Thoïonade ( Difficulté * )

Que diriez vous d'un bon apéritif avec de petites tartines de thoïonade fraîche après ces journées de grosses chaleurs ? Rien de plus simple, je vous en donne la recette.

Pour une trentaine de petits toasts :

• 160 grammes de thon,
• 1 échalote,
• 150 grammes de St Moret,
• de la ciboulette,
• Sel / Poivre.

Il vous suffit de mélangez le tout dans un saladier, à la fourchette. Filmer et mettre au frais. Idéalement, faire la thoïonade la veille pour que les échalotes et bien le temps d'infuser avec le thon.

Bon apéritif à tous !

Cécile.

Tomates aux sésames ( Difficulté * )

Petite recette toute simple pour un apéritif.

Il vous faudra :

• Des tomates cerises,
• 50 grammes de sucre,
• 10 cl d'eau,
• Des graines de sésames.

Faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole afin de former un caramel léger. Une fois le caramel réalisé plonger votre casserole dans de l'eau froide afin d'en arrêter la cuisson. Piquer vos tomates, les plonger dans le caramel puis dans une assiètte où vous aurez disposé les graines de sésames.
Laisser sécher sur une plaque.

Invitez des amis et régalez vous !

Cécile.

Pana Cotta ( Difficulté * )

Une petit recette toute simple avant d'aller dormir : la Pana Cotta avec coulis de fraises. Il ne vous faudra de 10 petites minutes pour faire la crème, puis laisser reposer une nuit au froid.

Il vous suffit de mettre 50 cl de crème Fleurette, 40 g de sucre glace et une gousse de vanille dans une casserole. Porter le tout à ébullition. Pendant ce temps, mettre 4 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Une fois que la crème bout, y ajouter les feuilles de gélatine. Remuer une minutes afin d'incorporer correctement les feuilles de gélatine.

Remplir à moitié 4 verres et les mettre à reposer au réfrigérateur afin de faire prendre la gélatine. Au bout d'une heure, ajouter le coulis de fraises sur la crème durcie.


Et voilà une petite recette des plus simples et des plus rapide qui vous fera un très bon dessert léger.

Cécile.