Feuilleté aux poivrons et au chorizo ( Difficulté ** )

Ce dimanche matin sonne la fin du Tour en cuisine n° 300 proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.
Le concept de ce tour en cuisine est de prendre une recette sur un blog imposé, pour moi c'était chez Kali , une personne vient piocher une recette chez moi, il s'agit de Véro et tout le monde poste la photo et la recette en même temps ce matin.

J'ai décidé de prendre la recette des feuilletés aux poivrons et au chorizo. Personnellement j'ai fait des chaussons.

Recette originale :

Ingrédients : 
1 pâte feuilletée,
1 bocal de pesto,
1 oignon,
1/2 poivron jaune,
1/2 poivron rouge,
1/2 poivron vert,
1/2 courgette,
1/2 chorizo,
1 boule de mozzarella,
1 jaune d’œuf,
Graine sésame grillées.

Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir l’oignon coupé finement, puis ajouter les poivrons et la courgette coupés en brunoise. Laissez fondre une dizaine de minute. Réservez.
Coupez le chorizo en rondelles fines, puis faites le sauter rapidement à la poêle.
J'ai choisi de faire cuire le chorizo avec les légumes et d'ajouter le pesto en toute fin de cuisson.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier sulfurisé.

Faire un rectangle au centre de votre pâte en appuyant légèrement avec un couteau côté non tranchant pour faire des marquages. Le rectangle doit faire 10 cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.
Découper des bandes régulières sur les deux côtés du rectangle de 8 cm de longueur.

Étaler généreusement la sauce tomate la mienne était déjà mélangée avec les légumes puis étaler la brunoise de poivrons.
Déposez sur les légumes, les rondelles de chorizo, puis la mozzarella détaillée en tranche.

Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas comme sur les photos.

Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau de jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau.

Saupoudrer de graines de sésame et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson. 

À déguster chaud avec une salade, j'ai décoré mon assiette avec des pointes de vinaigre balsamique au cacao de mon partenaire.

Verdict : Ne comprenant pas vraiment comment faire ce feuilleté je suis partie sur des chaussons, exactement le même résultat final mais sous une autre forme. On s'est régalé avec cette recette qui sent bon le soleil (on en a bien besoin). J'en referais très vite. 


Cécile. 

Nouveau colis de la Case à Vanille !

Quelle chance d'avoir un aussi bon partenaire, après plusieurs réalisation avec leur vanille de grande qualité j'ai eu le droit de tester un nouveau produit de leur site ! Hier, j'ai reçu la toute nouvelle création de leur gamme de produit 2013 :  un condiment balsamique au cacao !




<=== Associé à un condiment à base de vinaigre balsamique de Modène, le cacao apporte un arôme torréfié subtil. Élaboré par notre maître vinaigrier Frédéric Chaix.
A insérer dans toutes vos salades, ou en vinaigrette. Avec ses saveurs délicatement chocolatées, il a son rôle à jouer dans tous les plats. Il accompagnera délicatement les viandes de gibier, les volailles, les viandes rouges. Il s'utilise également comme condiment pour certains plats de pâtes et risotto ou encore les crevettes et coquilles Saint-Jacques. Il finalisera  vos desserts et aromatisera vos salades de fruits en quelques gouttes seulement.
Il décorera parfaitement vos assiettes pour des présentations originales et cacaotées. 





Merci  à Adélaïde pour ce nouveau colis que je vais m'empresser de goûter et avec lequel je vais continuer à cuisiner.

Cécile.

Moelleux au chocolat ( Difficulté * )

Comment vous souhaiter une bonne semaine ? Avec des moelleux au chocolat par exemple ! Simples, faciles à faire avec les enfants ( ou pas ) et tellement bons !!

Ingrédients pour 18 petits moelleux :

• 200 grammes de chocolat noir,
• 200 grammes de farine,
• 200 grammes de sucre,
• 200 grammes de beurre,
• 2 cas de crème fraiche,
• 5 œufs.

Commencer par faire fondre le chocolat, le beurre et les deux cuillères de crème fraiche.

Dans un saladier,mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu. Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans des moules silicones individuels (ou dans un grand moule beurré et fariné).

Cuire vos moelleux pendant 20 minutes.

Nous on adore manger ces petits moelleux avec de la crème anglaise !!! Excellent !!!


Cécile.

Nouveau partenariat avec ScrapCooking !

Je suis trop contente depuis quelques jours et pour cause j'ai un nouveau partenaire ! Aujourd'hui je peux vous présenter mon nouveau partenaire ScrapCooking ! C'est trop génial, j'attendais avec impatience le colis de la très gentille Rose car j'adore cette marque. Je l'utilise déjà beaucoup, pâte à sucre, décors, ustensiles....! Les produits sont de qualité, ludiques et parfaits pour la pâtisserie. Je vais vous détailler mon colis spécial Halloween :

===> Mon amie la pâte à sucre ! La il y en a deux une noire et une orange au goût vanillé.

Un sachet de décor "Chauve-souris" orange et noire <=====

<====  Une boîte 4 découpoirs inox sur le thème d'Halloween : 1 fantôme, 1 sorcière, 1 citrouille et 1 chat.     ======>



Encore mille merci à "Scrapcooking", je suis vraiment contente !!! Maintenant je suis à la recherche de ce que je vais faire de toutes ces merveilles pour Halloween. Et vous vous feriez quoi ?

Cécile.

Iles flottantes ( Difficulté * )

 Ce dimanche matin sonne la fin du Tour en cuisine n° 127 proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.
Le concept de ce tour en cuisine est de prendre une recette sur un blog imposé, pour moi c'était chez Callys, une personne vient piocher une recette chez moi, il s'agit de Carole et tout le monde poste la photo et la recette en même temps ce matin.

J'ai décidé de prendre la recette des îles flottantes.


 Recette originale :

Pour 4 personnes :
Cuisson micro ondes

• 1 crème anglaise

Pour les œufs :

• 4 blancs d’œufs
• 2 c.à.s de sucre glace

Pour la décoration :

• Vermicelles en chocolat, copeaux de chocolat, caramel, noisettes concassées.....

Étapes :

1. Faire la crème anglaise selon la recette.
2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement le sucre.
3. Former des boules de blancs d’œuf avec deux cuillères à soupe et les déposer dans des moules à muffin (moule en silicone). Cuire 1,30 à 2 min au micro ondes à pleine puissance.
4. Démouler délicatement.
5. Mettre la crème dans un plat creux. Y déposer les blancs puis décorer.

Verdict : Je ne suis pas fan de la cuisson au micro-onde. Je ne retenterai pas ce mode de cuisson pour mes prochaines îles flottantes... Dommage !

Cécile.

Crème anglaise ( Difficulté ** )

 Aujourd'hui j'ai décidé de me lancer et de faire ma première crème anglaise maison. Et au final, rien de bien compliqué ! N'hésitez plus à vous lancer au lieu d'en acheter de la toute faite en brique :-)

Ingrédients :  

• 50 cl de lait, 
• 4 jaunes d’œuf, 
• 100 g de sucre, 
• 1 gousse de vanille de Madagascar..

Commencer par faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier, pendant ce temps faire chauffer le lait et la vanille fendue en deux dans une casserole. 

Verser le lait presque bouillant ( il est important de ne pas le porter à ébullition ), sans la gousse, dans le mélange œuf-sucre en fouettant, finir à la Maryse afin de ne pas trop incorporer l'air.

Remettre dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en aérant le mélange. La température idéale est 85°C.

Lorsque la crème nappe la cuillère et que la pellicule blanche en surface a disparue, c’est prêt.

Verser dans un bol, filmer au contact et mettre au frais rapidement.

Cécile.

Financiers à la banane ( Difficulté ** )

Ce dimanche matin sonne la fin du Tour en cuisine n° 295 proposé par le site Un tour en cuisine où je me suis inscrite.
Le concept de ce tour en cuisine est de prendre une recette sur un blog imposé, pour moi c'était chez Laurence , une personne vient piocher une recette chez moi, il s'agit de Liên et tout le monde poste la photo et la recette en même temps ce matin.

J'ai décidé de prendre la recette des financiers à la banane.

Recette originale :

Ingrédients :

* 75g poudre d'amandes

* 100g beurre

* 35g farine

* 150g sucre glace

* 4 blancs d’œufs

* arôme amande 

* 1 banane

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Faites chauffer le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine, l'arôme d'amande et terminez avec le beurre fondu.

Décorez avec quelques rondelles de banane et un peu de sucre.

Enfournez pour 10 minutes.

  

Verdict : Très bons petits financiers, j'ai dû les cuire pendant 20 minutes car au bout de 10 minutes il n'était pas du tout cuits à l'intérieur. Ils feront un petit déjeuner parfait pour ce dimanche matin.

 Cécile.