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lundi 3 juin 2013

Cannelloni à la ricotta et aux épinards ( Difficulté ** )

Aujourd'hui je vous propose la recette délicieuse des cannelloni à la ricotta et aux épinards que j'ai trouvé au dos de la boîte de cannelloni Barilla.

Pour 10 cannelloni :
  • 250 grammes de ricotta,
  • 100 grammes d'épinards hachés,
  • 40 grammes de parmesan,
  • 1/2 oignon haché,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel / poivre.
Pour la béchamel :
  •  1/2 litre de lait,
  • 60 grammes de beurre,
  • 60 grammes de farine,
  • Sel / poivre / muscade.

Commencer par faire la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et le lait chaud. Ajouter le sel et la muscade. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les épinards et la ricotta, puis laisser cuire pendant 1 minute. Ôter la préparation du feu, ajouter le sel, le poivre et le parmesan. Laisser refroidir la préparation.


A l'aide d'une poche à douille, remplir les cannelloni.

Beurrer un plat, couvrir le fond avec une louche de béchamel, déposer les cannelloni, recouvrir avec la béchamel restante et saupoudrer de parmesan.

Préchauffer votre four à 190 °C puis y mettre votre plat pendant 30 minutes.

Laisser reposer quelques minutes puis servir.




 Bon appétit à tous...

Cécile.